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[ 리큐르 ] 팔리니 리몬첼로 | 레몬 좋아하는 분들께 강력 추천!! 레몬 뿜뿜 이탈리아 리큐르
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팔리니 리몬첼로 – 위키백과, 우리 모두의 백과사전

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회사 역사[편집]

생산 과정[편집]

칵테일[편집]

품질인증 자격[편집]

풍미[편집]

최근 평가[편집]

참고 문헌[편집]

외부 링크[편집]

팔리니 리몬첼로 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전
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[리큐르] 팔리니 리몬첼로 Pallini Limoncello : 네이버 블로그

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[리큐르] 팔리니 리몬첼로 Pallini Limoncello : 네이버 블로그
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팔리니 리몬첼로(500ml) 전용잔 패키지 정보 및 가격 | 모든 리큐르 가격 비교하고 편리하게 구매하기

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리몬첼로(레몬첼로) 마시는 법, 팔리니 유럽 가격대, 칵테일, 집에서 만드는 레시피 : 이탈리아에서 온 상콤한 레몬주

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리몬첼로 이름부터 상큼 !

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팔리 니 리몬 첼로

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팔리 니 리몬 첼로
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팔리니 리몬첼로 의 모든것 – 팔리니 리몬첼로 가격, 안주, 먹는법 , 디저트 – 배고픈 지구인

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팔리니 리몬첼로 의 모든것 - 팔리니 리몬첼로 가격, 안주, 먹는법 , 디저트 - 배고픈 지구인
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리몬첼로 : 롯데ON

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리몬첼로 : 롯데ON
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팔리니 리몬첼로 후기 | 집에서 레몬토닉 만들기

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팔리니 리몬첼로 후기 집에서 레몬토닉 만들기

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팔리니 리몬첼로 후기 | 집에서 레몬토닉 만들기
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팔리니 리몬첼로 제조사 Pallini S.p.A. 원산지 로마, 이탈리아 발매일 1999 알콜도수 26.0%

팔리니 리몬첼로(Pallini Limoncello)는 리몬첼로로 잘 알려진 전통적인 레몬 맛 리큐르의 브랜드이다. 이 브랜드는 이태리 로마에 거점을 두고 있는 가족경영의 주류회사 Pallini S.p.A. 에 의해 만들어졌다. 알콜도수는 26%. 팔리니 리몬첼로는 팔리니 가의 100년된 레시피를 기초로 1999년에 세상에 알려지기 시작했다. 이 브랜드는 롯데칠성음료에서 수입하고 있다.

회사 역사 [ 편집 ]

Nicola Pallini (1851년생)는 이태리 Abruzzi 지역에 있는 Antrodoco 마을의 유명한 상인이었다. 그는 석탄 수입, 은행 업무, 밤나무 농장과 그가 만든 와인, 다양한 코디얼을 취급하는 잡화점 운영 등의 비지니스를 했었다.

1917년, 그의 일가는 로마에 그의 사업 거처를 옮겼다. 로마에서 그는 그의 사업의 영역을 당시 인기를 끌던 아니스를 베이스로 한 리큐르 제조로 확장했다. 이것이 수제 리큐르인 Romana Sambuca를 제작하기 시작한 계기가 되었다.

1962년, Giorgio Pallini와 Nicola Pallini(Virgilio의 아들들)는 로마나 삼부카의 잠재적인 성장을 예상하고, 로마의 중심에서 떨어진 주변에서, 더 현대적이고, 번화한 현재 Pallini S.p.A.가 위치한 곳으로 회사의 위치를 옮겼다.

1970년대, Virgilio Pallini Jr(현 Pallini S.p.A. 대표)는 뉴욕에 살면서 로마나 삼부카가 미국에 유통되는 것을 협상했었다. 미국에서의 로마나 삼부카 유통은 대단히 성공적이었다. Disaronno, Galliano와 같이 로마나 삼부카는 미국 마켓에서 첫 이탈리안 리큐르로서 선풍을 이끌었다.

몇 년 후, 로마나 삼부카는 9리터의 케이스로 약 300,000개의 볼륨을 가지는 리큐르 분야의 리더가 되었다.

오늘날, 브랜드의 소유는 Diageo가 하고 있으나, Pallini 가는 전문적인 생산자로 남아있다.

1999년, 팔리니 가는 일가에 전해 내려오는 레시피를 베이스로 팔리니 리몬첼로를 발매했다. 2가지 맛이 추가된, Pallini Raspicello와 Pallini Peachello도 역시 생산에 들어갔다.

10년 후, 팔리니 리몬첼로는 No.1 프리미엄 리큐르 브랜드로서 세계를 무대로 유통이 되고 있다.

생산 과정 [ 편집 ]

팔리니 리몬첼로는 이탈리아의 아말피 해변에 있는 성장한 sfusato 레몬으로 만들어진다. 100년 전, 이 레몬은 중동 지역으로부터 온 선원들에 의해 아말피 해변에 전해지게 되었다.[1] 이 레몬은 리몬첼로 생산에 가장 이상적인 두꺼운 과일 껍질, 낮은 산성과 연한 맛의 특징을 가졌다.

이 레몬들은 수작업으로 선별되고, 껍질이 벗져진 후, 로마에 있는 생산시설에 운반된다. 이 생산시설에서 사탕무우로 만들어진 중성알콜에 레몬 제스트로서 담겨진다. 이 인퓨징 과정에서 중성알콜에 레몬 제스트에서 나온 레몬 향 오일들이 첨가된다. 그 후 혼합된 알콜에 사탕무 설탕이 더해진다. 그리고 팔리니 리몬첼로 병에 넣어져서, 전 세계로 보내진다.

칵테일 [ 편집 ]

주요 칵테일은 다음과 같다.

레몬토닉 = 팔리니 리몬첼로 30ml + 토닉워터 90ml + 얼음

오란첼로 = 팔리니 리몬첼로 30ml + 오렌지주스 90ml + 얼음

자몽첼로 = 팔리니 리몬첼로 30ml + 자몽주스 90ml + 얼음

베리첼로 = 팔리니 리몬첼로 30ml + 크랜베리주스 90ml + 얼음

아말피 선라이즈 = 팔리니 리몬첼로 30ml + 오렌지주스 90ml + 그레나딘 시럽 15ml + 얼음

아말피 선샤인 = 팔리니 리몬첼로 30ml + 오렌지주스 60ml + 레몬주스 30ml + 얼음

아말피 선셋 = 팔리니 리몬첼로 30ml + 망고주스 30ml + 크랜베리주스 60ml + 얼음

품질인증 자격 [ 편집 ]

PGI 오가닉 레몬

글루텐 프리

Kosher

GMO Free product

알러지 프리

순수 내츄럴 이태리안 설탕

풍미 [ 편집 ]

전통적인 이탈리안 레몬 식후 주

최근 평가 [ 편집 ]

2012년, 팔리니 리몬첼로는 음료 평가 협회(Beverage Tasting Institute)[2]에서 92점, 얼티밋 스피릿츠 챌린지[3]에서 91점을 받는 등 적극 추천을 받았다. 2005년에는 Wine Enthusiast에서 90-95점의 평가를 받았다.[4]

참고 문헌 [ 편집 ]

[리큐르] 팔리니 리몬첼로 Pallini Limoncello

팔리니 리몬첼로 Pallini Limoncello

종류 : 레몬 리큐르

도수 : 26%

용량 : 700ml

가격 : 29,800원 (17.09.01 청량리 롯데마트)

이탈리아에 다녀올 때 한 병씩은 사온다는 레몬 리큐르, ‘리몬첼로Limoncello’입니다. 한국에도 정식수입되어 유통되고는 있지만, 그리 유명하지 않은 탓에 찾기가 좀 힘든 편에 속합니다. 저는 롯데마트에서 한 병 남은 것을 싸게 구해왔네요. 보통 3만원 중반에서 4만원 정도에 구할 수 있는 듯 합니다.

리몬첼로에도 여러 브랜드가 있지만, 한국에서 구입할 수 있는 것은 이 팔리니 레몬첼로 입니다. 이탈리아의 상인 가문인 팔리니Pallini가는 가문에 전해져 내려오는 레시피를 기반으로하여 1999년에 팔리니 리몬첼로를 출시합니다. 물론 그 전에도 로마나 삼부카와 같은 리큐르를 만드는 등 리큐르 사업에도 손을 대고 있었구요.

팔리니 리몬첼로는 이탈리아의 아말피 해변에서 자라는 레몬을 이용하여 만듭니다. 그래서인지 리몬첼로가 들어가는 칵테일 이름에는 ‘아말피’라는 단어가 붙은 것들이 많습니다. 아말피 선라이즈, 아말피 선셋과 같이 말이죠:)

한 잔 따라내자마자 상큼한 레몬 향이 퍼지는군요. 레몬 리큐르라 실 것 같지만, 놀라울 정도로 안 십니다. 레몬의 상큼한 맛만을 뽑아낸 듯한 느낌. 게다가 꽤나 달달하다보니 그냥 마시는 것도 즐겁습니다. 아주 살짝 떫은 맛이 느껴지기는 하지만, 이마저도 기분 좋네요:) 왜 이탈리아의 대표적인 식후주인지 알 것 같습니다.

이탈리아에서는 전통적으로 리몬첼로를 차게 하여 도자기 잔에 따라 식후주로 마신다고 합니다. 소다수나 토닉 워터, 진저에일이나 프로세코Prosecco와 같은 스파클링 와인에 희석하여 마시기도 하구요.

리몬첼로를 이용한 칵테일도 여럿 있지만, 일단 집에서 간단히 리몬첼로를 맛있게 마실 수 있는 방법을 소개하려고 합니다.

먼저 리몬첼로와 사이다를 1:3으로 섞어 마시는 방법입니다. 하이볼 글라스에 얼음을 채워넣고 재료를 넣은 뒤 스터하면 됩니다. 만드는 방법은 간단하지만 매우 맛있군요. 조금 달게 느껴지긴 하지만, 적당한 탄산감과 레몬의 시트러스함 덕분에 느끼한 음식이나 고기 등과 함께 먹어도 좋을 듯 합니다.

그 다음은, 리몬첼로와 자몽 쥬스를 1:3으로 섞는 방법입니다. 얼음 넣은 잔에 재료를 넣고 휘휘 저어주면 됩니다. 자몽을 썼으니 ‘자몽첼로’ 정도가 되겠군요. 자몽 쥬스는 그냥 마실 때 느껴지는 떫은 맛 때문에 잘 마시지 않습니다만, 이렇게 리몬첼로와 섞으니 상큼함과 단 맛 덕분에 떫은 맛이 잘 느껴지지 않습니다. 그리고 자몽 쥬스에는 조금 부족한 상큼함이 추가되어 더 산뜻하게 마실 수 있네요.

이번엔 크랜베리쥬스와 섞어보았습니다. 역시나 리몬첼로와 크랜베리쥬스를 1:3으로 섞었구요. 집에 지거와 같은 계량 도구가 없다고 해도 그냥 소주잔으로 적당히 따르시면 됩니다. 비율만 맞으면 되니까요. 만들고 나서 마음에 안들면 재료를 더 넣어가며 조절하셔두 되구요:)

개인적으로 크랜베리 쥬스를 굉장히 좋아하지만 (아마 색 때문에) 떫어서 그냥은 못먹습니다. 항상 칵테일로 만들어 먹지요. 주로 우우Woo-Woo라는 칵테일로 크랜베리 쥬스를 소비하고 있었는데, 이젠 리몬첼로와도 많이 섞어마셔야겠습니다. 떫은 맛이 확 줄어들고 상큼한 레몬향과 달짝지근함이 남는군요. 굉장히 매력적인 한 잔입니다.

토닉 워터와의 조합도 시도해보지 않을 수 없겠지요! 리몬첼로와 토닉워터를 1:3으로 섞어줍니다. 토닉워터가 없다면 탄산수로 만드셔도 무방합니다.

‘어른들의 레모네이드’같은 느낌입니다. 나이가 들면 신 것을 잘 못먹는다고 들은 듯 하는데, 그에 맞게 신 맛은 확 줄이고 상큼함과 달콤함만을 끌어올린 레모네이드같은 느낌입니다. 거기에 알콜까지 들어있으니 더할나위없지요. 개인적으로는 사이다보다는 토닉워터를 사용한것이 더 마음에 드네요. 이 쪽이 적당히 달달해서 더 먹을만합니다. 리몬첼로 본연의 맛도 잘 느껴지네요. 개인 취향에 따라 다르겠지만, 전 리몬첼로+토닉워터의 조합을 더 추천합니다:)

이 밖에도 오렌지 쥬스, 사과 쥬스 등 다양한 음료와 섞어 마실 수 있습니다. 이것저것 섞어보면서 자기에게 맞는 레시피를 찾아보는것도 큰 즐거움이겠지요:)

다소 생소할 수 있는 리큐르지만 그 맛만은 확실합니다. 지나가다 리몬첼로를 싸게 파는 것을 발견한다면, 한 병쯤 사두는 것도 좋을 듯 하군요:D

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리몬첼로, 이름부터 상큼 !

소렌토, 카프리, 아말피… 이름만 들어도 설레는 투명한 바다와 쨍한 햇살을 가진 낭만적인 이탈리아 남부에서 쨍쨍한 햇살을 받고 자란 신선한 레몬을 넣고 향긋하게 만들어진 술 리몬첼로, 알고 마시면 더 상콤하게 즐길 수 있다 !

© ewanr via Flickr

리몬첼로 (Limoncello)

알콜, 레몬 제스트, 물과 설탕만으로 만드는 이탈리아 남부 출신의 리큐르(liqueur, 증류주에 설탕과 과일, 약초 등을 넣어 만든

혼성주). 리몬치노(limoncino) 혹은 리모넬로 (limonello)라고도 불리며 ‘카프리의 보물’이라는 시적인 애칭도 있다. 15세기 말에 기록된 카프리 여행기에서도 식사 후에 향긋한 레몬 술이 서빙되었다는 기록이 있을 정도로 오랜 전통을 자랑하는 이탈리아를 대표하는 리큐르다. 알콜 도수는 약 24 – 30도.

친숙한 레몬 소주와 비슷한 것 같으면서도 훨씬 더 달달하고 상콤하지만 알콜 도수가 더 높기 때문에 쓴 맛도 같이 올라온다.

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